วิตามินสังเคราะห์
VS. ธรรมชาติ และอนินทรีย์ VS. อินทรีย์
เมื่อมีผู้ถามผมว่า
วิตามินสังเคราะห์และวิตามินธรรมชาติมีข้อแตกต่างกันไหม
ผมมักจะตอบว่าข้อแตกต่างมีเพียงข้อเดียว นั่นคืออยู่ที่คุณ
ถึงแม้ว่าวิตามินและแร่ธาตุสังเคราะห์จะให้ผลดีเช่นเดียวกับวิตามินธรรมชาติ แต่ประโยชน์ที่หลากหลายจากวิตามินธรรมชาตินั้นเหนือกว่า
โครงสร้างทางเคมีของวิตามินทั้งสองประเภทอาจเหมือนกัน
แต่วิตามินธรรมชาติให้อะไรกับคุณได้มากกว่า เพราะมีสารต่าง ๆ รวมอยู่ด้วยมากกว่า
วิตามินซีสังเคราะห์มีเพียงกรดแอสคอร์บิกเท่านั้น
แต่วิตามินซีธรรมชาติมีไบโอฟลาโวนอยด์ ซีคอมเพล็กซ์ทั้งกลุ่ม
จึงส่งผลให้วิตามินซีทำงานได้มีประสิทธิภาพกว่า
วิตามินอีธรรมชาติมีโทโคฟีรอลทุกชนิด
ทั้งแลฟา บีตา (เบต้า) แกมมาและเดลตา ไม่ได้มีเพียงแต่แอลฟา
จึงมีประสิทธิภาพและถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าวิตามินสังเคราะห์ที่มีเพียงดีแอล-แลฟาโทโคฟีรอล
นายแพทย์เธรอน
จี. แรนดอล์ฟ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ให้ความเห็นว่า
“สารที่สังเคราะห์อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ในคนที่มีแนวโน้มว่าจะแพ้ง่าย
ถึงแม้ว่าสารที่มีโครงสร้างทางเคมีแบบเดียวกันจากธรรมชาติจะไม่ทำให้เกิดการแพ้แต่อย่างใด”
ในอีกแง่หนึ่ง
ผู้ที่มีประวัติแพ้ละอองเกสาร
อาจจะมีอาการแพ้เมื่อรับประทานวิตามินซีจากธรรมชาติที่มีละอองเกสรเจือปน
กระนั้นก็ตาม
หลายคนที่เคยรับประทานวิตามินทั้งสองประเภทอาจจะเห็นด้วยว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนน้อยกว่าและมีอาการไม่พึงประสงค์น้อยกว่าแบบสังเคราะห์
เมื่อรับประทานในปริมาณที่สูงกว่าคำแนะนำ
ส่วนความแตกต่างระหว่างความเป็นอนินทรีย์กับอินทรีย์นั้น
ไม่เหมือนกับการแยกประเภทระหว่างวิตามินสังเคราะห์กับธรรมชาติ
ถึงแม้มักมีความเข้าใจผิดว่าเป็นคำที่ใช้แทนกันได้ วิตามินทุกชนิดจัดเป็นอินทรียสาร
เพราะล้วนเป็นสารที่มีธาตุคาร์บอนเป็นส่วนประกอบ
ไปหน้าแรก อาหารเสริมและวิตามิน
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น