เรื่องของแร่ธาตุน่ารู้
ถึงแม้ว่าร่างกายต้องการแร่ธาตุซึ่งเป็นที่รู้จักกันแล้วประมาณสิบแปดชนิด
ในการรักษาสภาพและควบคุมการทำงาน แต่ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคนั้น
ได้กำหนดไว้เพียง 7 ตัว คือ แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม
และสังกะสี
แร่ธาตุที่ทำงานอย่าง ๆ อย่างขยันขันแข็งในร่างกายเราคือ แคลเซียม
คลอรีน โครเมียม โคบอลต์ ทองแดง ฟลูออรีน ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส
โมลิบดีนัม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม โซเดียมฟัลเฟอร์ วาเนเดียม และสังกะสี ส่วนแร่ธาตุรองอย่างเช่น โบรอน ซิลิคอน นิกเกิลและอาร์ซีนิก
ต่างก็มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ต่าง ๆ
ในร่างกายเช่นกัน
แม้ว่าวิตามินจะมีความสำคัญเพียงใด มันก็ไม่สามารถทำงานได้เลยหากปราศจากแร่ธาตุ
แร่ธาตุถือว่าเป็นซินเดอเรลลาของโลกแห่งโภชนาการ
เพราะถึงแม้ว่าจะมีผู้คนน้อยมากที่รู้จักมัน
แต่วิตามินไม่สามารถทำงานและไม่สามารถถูกดูดซึมได้เลย
หากปราศจากความช่วยเหลือจากแร่ธาตุ
และถึงแม้ว่าร่างการจะสังเคราะห์วิตามินบางตัวได้เอง แต่กลับไม่สามารถผลิตแร่ธาตุได้เลยสักตัว
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น